Rau Câu Cà Phê Sữa Dừa Cho Người Ăn Kiêng
Mình tham khảo công thức của Chị Diễm Nauy rồi biến tấu lại cho phù hợp nhu cầu ăn không đường của bản thân. Vì mình làm rau câu 2 vị (sữa dừa / cà phê sữa) nên mình làm 2 nồi từ đầu luôn. Nếu bạn không uống được cà phê (như mình) thì có thể thay cà phê thành cà phê đã tách caffeine nha.
1. Nước rau câu
– Cho vào mỗi nồi chứa 300 ml nước 3 g bột rau câu giòn, khuấy đều và ngâm ít nhất 30 phút
– Đun cả 2 nồi trên lửa lớn (9/9) cho đến khi nước rau câu sôi lăn tăn thì hạ xuống lửa nhỏ (2/9)
2. Nồi sữa dừa
– Cho 125 ml nước cốt dừa (coconut cream) + 25 ml sữa tươi không đường + 45 g đường ăn kiêng (erythritol) vào nồi
– Khuấy đều cho đến khi đường tan hết
– Đun với lửa lớn đến khi sôi lăn tăn thì hạ xuống lửa nhỏ
– Giữ nguyên nồi trên bếp, lâu lâu khuấy đều một lần
3. Nồi cà phê sữa
– Cho 100 ml nước cốt dừa + 45 g đường ăn kiêng + 50 ml sữa tươi không đường + 4 g cà phê hoà tan vào nồi
– Khuấy đều cho đến khi đường và cà phê tan hết
– Đun với lửa lớn đến khi sôi lăn tăn thì hạ xuống lửa nhỏ
– Giữ nguyên nồi trên bếp, lâu lâu khuấy đều một lần
4. Đổ rau câu vào khuôn
– Đổ lần lượt mỗi loại rau câu vào khuôn. Tuỳ vào kích thước khuôn mà bạn tuỳ chỉnh lượng rau câu mỗi lớp. Khuôn nhà mình 15 x 15 cm thì mỗi lớp mình đổ 50 ml.
– Thời gian chờ để đổ lớp rau câu tiếp theo phụ thuộc rất lớn vào nhiệt độ nhà bạn. Mình thì hay bỏ vào tủ lạnh 4 phút cho lẹ, mà nó cũng không bị tách lớp hay bể lớp trước.
– Công thức này của mình ra thành phẩm khoảng 600 ml.
10.04.2023
Nếu bạn có điều kiện và yêu thích bài viết Rau Câu Cà Phê Sữa Dừa Cho Người Ăn Kiêng, hãy cân nhắc ủng hộ blog giúp mình duy trì sáng tạo nội dung miễn phí và phi lợi nhuận.
Bài viết thuộc chuyên mục Cuộc Sống > Nấu Ăn.