Mình áp dụng công thức của Chị Vành Khuyên tại đây và biến tấu lại cho phù hợp với điều kiện của mình.
1. Ướp thịt gà
– 1.1 kg đùi và má đùi gà
– 10 g gừng
– 20 g tỏi
– 1 muỗng cà phê tsp ~ 5 g bột canh
– 1/2 muỗng cà phê tsp ~ 3 g đường ăn kiêng
– Tiêu với lượng tuỳ chọn
– Dùng dao xẻ mỗi miếng thịt 2 đường để gia vị ướp thấm tốt hơn
– Rửa sạch và băm nhuyễn tỏi, gừng
– Cho toàn bộ thịt vào tô, nồi, hoặc túi lớn chuyên dụng để ướp thức ăn.
– Cho toàn bộ gia vị ướp vào thịt và trộn đều
– Thời gian ướp tối thiểu 30 phút
2. Nướng sơ thịt gà
– Bật lò nướng với nhiệt độ 175 độ C trong 15 phút
– Kéo căng da gà để sau khi nướng trông thịt đẹp hơn 🙂
– Nướng thịt gà trong 30 phút
3. Pha nước mắm
– 3 muỗng canh tbsp ~ 45 ml nước mắm
– 2 muỗng canh tbsp ~ 30 g đường ăn kiêng
– 2 muỗng canh tbsp ~ 30 ml nước
– Tiêu với lượng tuỳ chọn
– Pha tất cả nguyên liệu vào chung với nhau và khuấy đều
4. Rim thịt gà
– 10 g gừng
– 20 g tỏi
– 25 g hành tím
– 10 g bơ
– 15 g hành lá
– Rửa sạch và băm nhuyễn gừng, tỏi và hành tím
– Cho bơ vào chảo sâu lòng với lửa lớn, chờ đến khi bơ tan hết
– Cho gừng, tỏi và hành tím vào chảo, đảo đều trong 1 phút
– Cho nước mắm đã pha vào chảo, chờ đến khi nước mắm có dấu hiệu sôi nhẹ
– Kiểm tra kéo căng da gà lần nữa để thịt được đẹp 🙂
– Cho gà vào chảo để rim trong 2 phút
– Sau đó lật miếng gà lại rim tiếp trong 2 phút nữa thì tắt bếp
5. Ghi chú
– Công thức này làm được 4 khẩu phần ăn.
12.11.2021
Nếu bạn có điều kiện và yêu thích bài viết này, bạn có thể ủng hộ blog để mình tiếp tục duy trì phát triển chất lượng nội dung.