Chào các bạn!
Nếu bạn theo chế độ dinh dưỡng không đường và ít tinh bột, bạn có thể tự làm bánh kếp (pancake) tại nhà cho bữa sáng. Công thức của mình dành cho khẩu phần 2 người ăn. Dễ lắm nhé!
1. Nguyên liệu
- 30 g ~ 2 muỗng canh tbsp bơ nhạt đã đun chảy
- 30 g ~ 1/4 cup coconut flour (bột dừa)
- 3 quả trứng
- 30 g ~ 2 muỗng canh tbsp sirop không đường hương vị tuỳ chọn
- 5 g ~ 1 muỗng cà phê tsp chiết xuất vani không đường
- 5 g ~ 1 muỗng cà phê tsp baking powder (bột nở)
- 1 g ~ 1 chút xíu muối
2. Cách làm
- Cho tất cả nguyên liệu vào tô rồi trộn đều.
- Bắc chảo trên lửa vừa.
- Chờ khi chảo nóng thì cho dung dịch làm bánh vào chảo, mỗi bánh tương ứng 4 muỗng canh tbsp.
- Riêng đối với chiếc bánh đầu tiên, bạn lật bánh nhẹ nhàng sau 1 phút 30 giây, cũng chờ 1 phút 30 giây cho mặt sau thì lấy bánh ra đĩa.
- Đối với các bánh sau, bạn chờ 1 phút mỗi mặt là vừa vì chảo đã nóng lắm rồi.
3. Ghi chú
- Bánh có thể ăn kèm với mật ong, bơ, bơ đậu phộng, sirop, thạch hoa quả, chocolat nghiền, bánh quy, kẹo vụn hoặc trái cây. Hãy lựa chọn món ăn kèm theo chế độ ăn của bạn.
- Không quan trọng bạn cho nguyên liệu nào vào trước để trộn. Mình toàn cho tất tần tật vào rồi trộn một lần cho nhanh mà bánh vẫn ngon.
- Thay vì dùng chảo, bạn có thể dùng khuôn làm bánh kếp nếu có sẵn nha.
- Tuyệt chiêu để biết khi nào lật bánh là bạn sẽ nhìn bọt khí nổi lên. Khi bọt khí nổi lên tràn đều khắp mặt bánh là bạn có thể lật mà không cần canh thời gian, còn mặt kia thì thời gian chờ cũng tương đương.
- Các bạn lật bánh nhẹ nhàng thôi nhé.
- Nếu bạn muốn bánh rám cháy hơn một chút thì hãy chờ lâu hơn. Đừng tăng lửa lên mức cao hơn, bánh sẽ cháy cạnh mà có thể chưa chín bên trong đấy nhá.
- Lửa nhỏ vừa của mình là mức 4 trên 9.
- Nếu các bạn làm bánh kếp ăn một mình thì dùng luôn 2 quả trứng ha.
Mình ăn pancake phải ít nhất 2-3 ngày/tuần, vừa ngon vừa dễ làm, lại có nhiều phiên bản đỡ ngán.
09.06.2021
Nếu bạn có điều kiện và yêu thích bài viết này, bạn có thể ủng hộ blog để mình tiếp tục duy trì phát triển chất lượng nội dung.